Risale al 1901 la prima produzione mondiale di estratti di malto conosciuti col prestigioso marchio internazionale DIAMALT.
Pochi anni dopo, nel 1909, nasce DIAMALTERIA ITALIANA, che costruisce a Darfo la prima fabbrica italiana di questa dolce energia.
La scelta del sito non fu casuale: per la produzione degli estratti di malto è necessaria molta acqua, e a Darfo Boario Terme, ai piedi delle Alpi, allora come oggi non solo ve ne è in abbondanza, ma sopratutto è di ottima qualità.
Inizialmente l'estratto di malto, sciroppo vegetale ottenuto dall'idrolisi enzimatica degli amidi dei cereali, veniva impiegato come disapprettante nell'industria tessile e come coadiuvante della lievitazione nella panificazione. Nonostante sia ormai trascorso quasi un secolo, nei processi produttivi - ovviamente più volte rivisitati grazie agli apporti tecnologici nel frattempo intervenuti - gli ingredienti sono immutati: cereali e acqua, non serve altro.
Diamalteria Italiana si limita a rispettare scrupolosamente i dettami della natura e a controllare con rigore le varie fasi della produzione per poter garantire ai suoi Clienti la QUALITA' ASSOLUTA.
Una gran parte dei panificatori, attenti e sensibili alla qualità del proprio pane, continua ad impiegare gli estratti di malto, così come le più affermate Aziende Alimentari che ne apprezzano da sempre il gusto tipico, il profumo intenso, il colore dorato e la garanzia di rispetto della natura.

Diamalteria Italiana è diventata leader in Italia e in Europa: esporta in moltissimi Paesi una considerevole quota della propria produzione, che nel tempo si è arricchita con proposte di semilavorati e miglioratori per la panificazione e la pasticceria, farine di malto e farine diastasate. In una società in continua e rapida evoluzione, anche Diamalteria Italiana sarà attenta ai cambiamenti e profonderà tutte le proprie energie e risorse per rispondere adeguatamente alle sfide che quotidianamente vengono proposte. Una sola scelta non sarà posta in discussione: la fedeltà alla natura e alla tradizione. Tradizione che si rinnova tutti i giorni nei propri Laboratori di ricerca per offrire al mondo della panificazione il sapore, la bontà e la ricchezza offertaci dalla natura.